Jahrgang 2004
Die Farbe ist brillant und granatrot. In der Nase sind nach einer Belüftung ausdrucksvolle, komplexe Aromen von schwarzen Beeren, Steinfrüchten, Schokolade, Gewürzen, Tabak und Holz erkennbar. Im Gaumen erlebt man einen Auftakt eines energetischen Körpers mit einem präsenten Tannin, einer vibrierenden, wahrnehmbaren Säure und einem perfekt eingebundenen Alkohol. Der Abgang ist beeindruckend lang.

Genusstemperatur ist ca. 18° C

Das kleine Weingut mit den grossen Weinen begeistert Weinliebhaber und Weinkritiker auf der ganzen Welt. Kein Wunder – denn wo grossartige Böden und ein aussergewöhnliches Klima auf einen sehr innovativen Winzer treffen, können eigentlich nur ganz einmalige Weine von ungeahnter Eleganz und Finesse entstehen. Seit vielen Jahren führt der äusserst sympathische Giancarlo Pacenti (im Bild mit Nick Wittwer) das Weingut Siro Pacenti, welches den Namen seines Vaters trägt. Er ist einer der fortschrittlichsten Produzenten der Region. Seine Leidenschaft, sein Perfektionismus aber auch seine grosse Fachkompetenz sind überall im Betrieb zu spüren: von den vorbildlich gepflegten Weinbergen bis hin zum technisch hochmodernen Weinkeller, der seinesgleichen sucht. Als einer der Ersten baute er einen Teil seiner Brunelli in Barriques aus und begründete damit eine ganz neue, moderne und zugängliche Stilistik. Mit durchschnittlich nur 25 hl/ha Ertrag produziert er in nachhaltiger Anbauweise und mit viel Handarbeit unwahrscheinlich dunkle, tiefe und fruchtige Brunelli und Rossi von grosser Konzentration und Komplexität.

Dieser Rotwein passt zu verschiedenen Braten, zu Rindsfilet, zu Chateaubriand, zu Lammrücken, zu Wildgerichten sowie zu reifem Käse.

Die Toskana, eine der berühmtesten Weinbauregionen der Welt, vereint malerische Landschaften, reiche Kultur und eine jahrhundertealte Weinbautradition. Von sanf­ten Hügeln, die mit Weinbergen und Zypressen gesäumt sind, bis hin zu historischen Dörfern und Städten wie Florenz und Siena, ist die Region ein wahres Paradies für Weinliebhaber*innen. Die Toskana ist vor allem für ihre Rotweine bekannt, darunter die weltberühmten Chianti, Brunello di Montalcino und die modernen Super-Tuscans.

Die wichtigsten Weinbaugebiete der Toskana:

Chianti und Chianti Classico
Das Chianti-Gebiet ist das Herz des toskanischen Weinbaus und eines der bekanntesten Weinanbaugebiete der Welt. Es erstreckt sich über mehrere Provinzen, während das Chian­ti Classico als historischer Kern zwischen Florenz und Siena liegt. Der Sangiovese steht hier im Mittelpunkt und prägt den typischen Charakter der Weine: fruchtige Aromen, le­bendige Säure und oft ein Hauch von Kräutern. Die Weine reichen von leicht und unkompliziert bis hin zu komplexen Riservas, die im Holzfass reifen. Ein Chianti Classico darf frühestens ab dem 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahres verkauft werden. Die Riserva muss mindestens 24 Monate reifen, während die Gran Selezione eine Reifezeit von mindestens 30 Monaten erfordert und ausschliesslich aus betriebseigenen Trauben hergestellt werden darf.

San Gimignano – Die Wiege des Vernaccia
San Gimignano, bekannt für seine mittelalterliche Skyline, ist die Heimat des Vernaccia di San Gimignano, einer der ältesten Weissweine Italiens. Der Vernaccia zeigt frische Zitrusaromen, eine markante Mineralität und feine Bit­termandelnoten. Die Region geniesst sowohl historische als auch geografische Bedeutung und hat den einzigen DOCG-Status für Weisswein in der Toskana.

Montalcino – Heimat des Brunello
Montalcino, südlich von Siena gelegen, ist bekannt für den Brunello di Montalcino, einen hochwertigen Rotwein aus 100 % Sangiovese-Trauben. Der Wein reift mindestens fünf Jahre, davon zwei in Eichenfässern. Die Region umfasst 2800 Hektar Weinberge, mit 2000 Hektar für Brunello. Ur­sprünglich vom Weingut Biondi-Santi geprägt, gibt es heu­te rund 200 Produzenten. Neben Brunello werden Rosso di Montalcino, Sant’Antimo und Moscadello di Montalcino produziert. Brunello war 1980 einer der ersten Weine mit DOCG-Status.

Montepulciano – Der Vino Nobile
Nordöstlich von Montalcino liegt Montepulciano, das mit dem Vino Nobile di Montepulciano ebenfalls einen hoch­wertigen Wein hervorbringt. Dieser wird hauptsächlich aus Prugnolo Gentile, einer Art des Sangiovese, hergestellt. Die Weine sind weniger kräftig als der Brunello, bieten aber eine samtige Textur, Aromen von reifen Früchten und eine feine Würze.

Bolgheri – Die Küstenregion der Supertoskaner
Bolgheri begann sich erst im 20. Jahrhundert, als be­deutende Weinregion zu etablieren. In den 1940er Jah­ren begann Marchese Mario Incisa della Rocchetta, Bor­deaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in Bolgheri zu pflanzen. 1968 stellte er den ersten Jahrgang des Sassicaia vor, der als einer der ersten Su­per-Tuscans bekannt wurde. Diese Innovation zog ande­re Winzer an, darunter die Familien Antinori und Mazzei, und trug zur internationalen Bekanntheit der Region bei. 1994 erhielt Bolgheri die DOC-Bezeichnung, später auch die DOCG, die höchste Qualitätsstufe für italienische Wei­ne. Heute ist die Region für ihre Rotweine mit internationa­lem Profil weltweit anerkannt.

Maremma – Vielfalt an der Küste
Die Maremma, welche die südliche Küstenregion der Tos­kana und weite Teile der Provinz Grossetto umfasst, hat sich vom einstigen Sumpfland zu einem wichtigen Wein­baugebiet entwickelt. Neben Sangiovese spielen hier inter­nationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Syrah eine grosse Rolle. Die Böden sind vielfältig, von sandig bis leh­mig, und das mediterrane Klima verleiht den Weinen Fülle und Frische. Die Maremma ist auch bekannt für ihren Mo­rellino di Scansano, einen fruchtigen, leicht zugänglichen Rotwein.

Eine Region, die Tradition und Moderne vereint
Die Toskana ist mehr als nur eine Weinbauregion – sie ist ein Ort, an dem Geschichte, Kultur und Natur harmonisch zusammenwirken. Von den traditionsreichen Chianti-Wei­nen bis hin zu den innovativen Super-Tuscans hat die Tos­kana bewiesen, dass sie sich stets neu erfinden kann, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Ihre Weine stehen weltweit für höchste Qualität und spiegeln das Terroir und die Leiden­schaft der Menschen wider, die sie produzieren. Ob für Liebhaber*innen klassischer Tropfen oder Neugierige, die moderne Interpretationen entdecken möchten – die Toskana bietet für jeden Geschmack ein unvergessliches Erlebnis.

Sangiovese Sangiovese wurde bereits von den Etruskern angebaut. Die Toskana und Emilia-Romagna sind das Mutterland und auch die Hauptanbaugebiete. Weine aus dieser spätreifenden Sorte sind dunkelrot, oft alkohol-, tannin- und säurereich und, je nach Vinifikation und Ausbau, meist sehr lagerfähig.